Mi piace ‘assai’ la giardiniera con il salame. Mi ricorda tempi passati quando la mamma la faceva in casa con le verdure dell’orto e poi nei giorni di festa ce la metteva in tavola per accompagnare il salame casereccio del papà, che antipasto!. La giardiniera è una di quei figli superstiti di tempi in cui …
A Milano c’è un angolo di periferia tanto amato da Leonardo Si chiama “glicine di Leonardo”, ma a Milano pochi ne hanno sentito parlare Si chiama “glicine di Leonardo”, ma a Milano pochi ne hanno sentito parlare. Sarà perché si trova in una zona periferica della città, sarà anche perché lo si può ammirare solo …
Viaggio in regione Lombardia alla scoperta di produttori, ristoratori e botteghe che stanno innovando il settore agroalimentare. Anche la Pianura Padana ha il suo coin perdu, un formaggio che si produceva già nel Cinquecento e che leggenda vuole fosse progenitore del Grana Padano. Si tratta del Granone Lodigiano – o grana con la goccia – per via …
Tutti a piedi nudi nel parco più bello d’Italia e tra i più belli d’Europa Il parco più bello d’Italia si trova nelle vicinanze del Lago di Garda, a poco più di un’ora di auto da Milano. E’ il Parco Giardino Sigurtà di Valeggio sul Mincio, seicentomila metri quadrati di tappeti erbosi, incanti naturalistici e …
Non ha rivali in Italia e in Europa – così la provincia pavese si appresta a diventare il centro del mondo. La provincia pavese è l’ombelico italiano ed europeo della produzione di riso, caratteristica e motivo di orgoglio. Qui, d’altronde, sono attive oltre duemila aziende per una coltivazione che si estende su una superficie di …
Tra le nebbie padane e i colli dell’Oltrepò si scoprono gioielli che esaltano il gusto e la cultura materiale locale. Salame crudo di Varzi. Nel 1989 è stato il primo salame a ottenere il riconoscimento Dop. E’ prodotto utilizzando tutte le parti dell’animale, anche quelle più pregiate. Le origini risalgono ai Longobardi. Salame d’Oca di …
Nasce il primo Aperitivo rosso naturale: Americano Rosso di Liquori delle Sirene Un aperitivo rosso naturale ispirato dalla tradizione veneta (degli aperitivi) e dall’amore che l’azienda Liquori delle Sirene ha per la Natura. Fatto a mano con amore, nato dal matrimonio tra i vini bianchi della regione del Lago di Garda e dalle singole macerazioni …
Sentiamo Pablo Neruda che non ha certo bisogno di presentazione: “Stellato figlio della notte, liscio come una spada d’oro, morbido come un disordinato velluto. Non sei mai presente in una sola coppa, in un uomo, sei corale, gregario…..” altisonanti versi per dire umanamente che il vino appare nella sua natura più pura quale compagno silente …
La cucina giapponese affascina un po’ tutto il mondo ed anche tra i gourmet italiani è ben apprezzata. Gli ingredienti principali sono: riso, soia, pesce, crostacei, frutti di mare e alghe. Le cotture sono molto delicate, prediligendo la cottura alla griglia, a vapore e la tempura (una frittura più leggera e croccante). Secondo tradizione i …
Girovago spesso in Monferrato alla ricerca di piccoli produttori di vino, di salumi, di miele e comunque di prodotti veramente artigianali. Ultimamente ho trovato anche una famiglia che produce il Tomino di Saronsella. Il Tomino di Saronsella è una piccola formaggetta che fa parte della tradizione casearia piemontese, prodotto da latte vaccino o di capra …